এল-পাইরোগ্লুটামিক অ্যাসিড (এটির মূল ফর্মের জন্য পিসিএ, 5-অক্সোপ্রোলিন, পিডলিক অ্যাসিড বা পাইরোগ্লুটামেট হিসাবেও পরিচিত) একটি সর্বব্যাপী তবে সামান্য অধ্যয়নিত প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরাইভেটিভ যেখানে গ্লুটামিক অ্যাসিড বা গ্লুটামাইন মুক্ত অ্যামিনো গ্রুপ একটি ল্যাকটাম গঠনের জন্য ঘূর্ণায়মান হয় .এটি গ্লুটাথাইন চক্রের একটি বিপাক যা 5-অক্সোপ্রোলিনেজ দ্বারা গ্লুটামেটে রূপান্তরিত হয় y এন-টার্মিনাল গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং গ্লুটামিনের অবশিষ্টাংশগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে পিরাগ্লুটামেটে ঘূর্ণায়মান হয়ে উঠতে পারে বা গ্লুটামিনাইল সাইক্লাস দ্বারা এনজাইম্যাটিকভাবে রূপান্তর করতে পারে। এটি ব্লকড এন-টার্মিনির বিভিন্ন ধরণের একটি যা এডম্যান রসায়ন ব্যবহার করে এন-টার্মিনাল সিকোয়েন্সিংয়ের জন্য একটি সমস্যা উপস্থাপন করে যার জন্য পাইগ্রোগ্লুটামিক অ্যাসিডে উপস্থিত না এমন একটি বিনামূল্যে প্রাথমিক অ্যামিনো গ্রুপ প্রয়োজন। পাইরোগ্লুটামেট অ্যামাইনোপটিটিসে এনজাইম পাইরোগ্লুটামেটের অবশিষ্টাংশগুলি কেটে ফ্রি এন-টার্মিনাস পুনরুদ্ধার করতে পারে।
