1970 এর দশকে একটি জাত দ্রুত বিকশিত হয়েছিল। স্ট্রেপ্টোমাইসিস কোষগুলি নিমজ্জিত গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল। স্থিরকরণের পরে, গ্লুকোজ দ্রবণটি প্রায় 50% ফ্রুকটোজযুক্ত একটি সিরাপে রূপান্তরিত হয়েছিল, যা সুক্রোজের পরিবর্তে খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে। কর্ন স্টার্চ সিরাপ তৈরিতে অ্যামাইলেজ, গ্লুকোমাইলেজ এবং গ্লুকোইসোমারেজ ব্যবহার করা একটি উদীয়মান চিনি শিল্পে পরিণত হয়েছে।
