গ্লাইসিন (গ্লাইসাইন, সংক্ষেপে গ্লাই) এছাড়াও অ্যামিনোসেটিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত। এর রাসায়নিক সূত্রটি সি 2 এইচ 5 এনও 2। এটি ঘরের তাপমাত্রা এবং চাপে একটি সাদা কঠিন। গ্লাইসিন অ্যামিনো অ্যাসিড সিরিজের সর্বাধিক সাধারণ অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি মানুষের দেহের জন্য প্রয়োজনীয় নয়। অণুতে এটির অ্যাসিডিক এবং ক্ষারীয় উভয় গ্রুপ রয়েছে has এটি পানিতে আয়নযুক্ত এবং শক্ত হাইড্রোফিলিসিটি রয়েছে। এটি নন-পোলার অ্যামিনো অ্যাসিডের অন্তর্গত, পোলার দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয় তবে মেরু দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। নন-পোলার দ্রাবকগুলিতে, উচ্চ উষ্ণ পয়েন্ট এবং গলনাঙ্কের সাথে, গ্লাইসিন জলীয় দ্রবণের অম্লতা এবং ক্ষারত্বকে সামঞ্জস্য করে বিভিন্ন আণবিক রূপগুলি উপস্থাপন করতে পারে।
কনজ্যাক গাম এক ধরণের খাঁটি প্রাকৃতিক হাইড্রোকলয়েডস, কনজাক গামের প্রধান উপাদানগুলি কোঞ্জাক গ্লুকোম্যান্যান (কেজিএম) শুকনো ভিত্তিতে 85% এরও বেশি উচ্চ বিশুদ্ধতা সহ। সাদা রঙের, কণা আকারে সূক্ষ্ম, উচ্চ সান্দ্রতাযুক্ত এবং কোনজ্যাকের কোনও বিশেষ গন্ধযুক্ত নয়, জলে দ্রবীভূত হওয়ার সময় স্থিতিশীল। সূক্ষ্ম কণার আকার, দ্রুত দ্রবণীয়তা, এর ওজনের 100 গুণ উচ্চ প্রসারিত ক্ষমতা, স্থিতিশীল এবং প্রায় গন্ধহীন।
গুইয়ার গাম সবচেয়ে কার্যকর এবং জল দ্রবণীয় প্রাকৃতিক পলিমারগুলির মধ্যে একটি low কম ঘনত্বের সাথে, এটি একটি অত্যন্ত সান্দ্র সমাধান তৈরি করতে পারে; এটি নিউটোনীয় রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে এবং বোরাস সহ একটি অ্যাসিড-রিভারসিবল জেল গঠন করে। এর অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যসেবা, পেট্রোলিয়াম এবং কাঁচা মশার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়েছে। কেমিক্যালস, পেপারমেকিং এবং টেক্সটাইল প্রিন্টিং এবং রঞ্জন শিল্প
জ্যানথান গাম একটি প্রচলিত খাদ্য সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার সহ একটি পলিস্যাকারাইড। এটি একটি শক্তিশালী ঘন এজেন্ট, এবং উপাদানগুলি পৃথকীকরণ থেকে রোধ করতে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহার করে fer এটি একটি গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে একাধিক সাধারণ শর্করা থেকে উত্পাদিত হতে পারে এবং এটি ব্যবহৃত ব্যাকটিরিয়ার স্ট্রেন থেকে এর নামটি পেয়েছে: জাংথোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস ।
ফর্মিক অ্যাসিডে অবাধে দ্রবণীয়, জলে খুব সামান্য দ্রবণীয়, ইথানল এবং ইন কার্যত অদৃশ্য। পাতলা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং পাতলা নাইট্রিক অ্যাসিডে দ্রবীভূত করুন। একটি প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াও, ফিনোল কার্যকারিতা দ্বারা টাইরোসিনের একটি বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। এটি প্রোটিনগুলিতে ঘটে যা সংকেত ট্রান্সডাকশন প্রক্রিয়ার অংশ। এটি ফসফেট গ্রুপগুলির রিসিভার হিসাবে কাজ করে যা প্রোটিন কিনাসেস (তথাকথিত রিসেপ্টর টাইরোসিন কিনেসেস) দ্বারা স্থানান্তরিত হয়। হাইড্রোক্সিল গ্রুপের ফসফোরিয়েশন লক্ষ্য প্রোটিনের ক্রিয়াকলাপ পরিবর্তন করে। এল-টাইরোসিন নিউরোট্রান্সমিটার এবং গ্রেনস্প্লাজমা নিউরোট্রান্সমিটার স্তরের (বিশেষত এবং) প্রাকদর্শী, তবে মেজাজের কোনও প্রভাব থাকলে সামান্যই থাকে। মানসিক চাপের উপর প্রভাব মানুষের মধ্যে চাপজনক অবস্থার শিকার হওয়াতে বেশি লক্ষণীয়।
এল-পাইরোগ্লুটামিক অ্যাসিড (এটির মূল ফর্মের জন্য পিসিএ, 5-অক্সোপ্রোলিন, পিডলিক অ্যাসিড বা পাইরোগ্লুটামেট হিসাবেও পরিচিত) একটি সর্বব্যাপী তবে সামান্য অধ্যয়নিত প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরাইভেটিভ যেখানে গ্লুটামিক অ্যাসিড বা গ্লুটামাইন মুক্ত অ্যামিনো গ্রুপ একটি ল্যাকটাম গঠনের জন্য ঘূর্ণায়মান হয় .এটি গ্লুটাথাইন চক্রের একটি বিপাক যা 5-অক্সোপ্রোলিনেজ দ্বারা গ্লুটামেটে রূপান্তরিত হয় y এন-টার্মিনাল গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং গ্লুটামিনের অবশিষ্টাংশগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে পিরাগ্লুটামেটে ঘূর্ণায়মান হয়ে উঠতে পারে বা গ্লুটামিনাইল সাইক্লাস দ্বারা এনজাইম্যাটিকভাবে রূপান্তর করতে পারে। এটি ব্লকড এন-টার্মিনির বিভিন্ন ধরণের একটি যা এডম্যান রসায়ন ব্যবহার করে এন-টার্মিনাল সিকোয়েন্সিংয়ের জন্য একটি সমস্যা উপস্থাপন করে যার জন্য পাইগ্রোগ্লুটামিক অ্যাসিডে উপস্থিত না এমন একটি বিনামূল্যে প্রাথমিক অ্যামিনো গ্রুপ প্রয়োজন। পাইরোগ্লুটামেট অ্যামাইনোপটিটিসে এনজাইম পাইরোগ্লুটামেটের অবশিষ্টাংশগুলি কেটে ফ্রি এন-টার্মিনাস পুনরুদ্ধার করতে পারে।
