সোডিয়াম এরিথরবেট হ'ল হোয়াইট স্ফটিক পাউডার, কিছুটা নোনতা। এটি শুষ্ক অবস্থায় বাতাসে বেশ স্থিতিশীল। তবে সমাধানে এটি বায়ু, ট্রেস ধাতু, তাপ এবং আলোর উপস্থিতিতে ক্ষয় হবে। 200 above „ƒ (পচন) এর উপরে গলনাঙ্ক। পানিতে সহজে দ্রবণীয় (17 গ্রাম / 100 মি 1)। ইথানলে প্রায় অদ্রবণীয়। 2% জলীয় দ্রবণটির পিএইচ মান 5.5 থেকে 8.0 হয় food এটি খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টি-জারা কালার অ্যাডিটিভস, কসমেটিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম এরিথরবেট প্রসাধনীগুলিতে অক্সিজেন গ্রাস করতে পারে, উচ্চ-ভ্যালেন্ট ধাতব আয়নগুলি হ্রাস করতে পারে, রেডক্স সম্ভাবনাকে হ্রাসের সীমাতে স্থানান্তর করতে পারে এবং অনাকাঙ্ক্ষিত জারণ প্রক্রিয়াজাতকরণকে হ্রাস করতে পারে। সোডিয়াম এরিথরবেটকে অ্যান্টিকরোরোসিভ কালার অ্যাডিটিভ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সোডিয়াম এরিথরবেট
সোডিয়াম এরিথোরবেট সিএএস: 6381-77-7
সোডিয়াম এরিথরবেট বর্ণনা
এমএফ: সি 6 এইচ 7 এনওও 6
মেগাওয়াট: 198.11
সোডিয়াম এরিথরবেট মূলত মাংস, হাঁস-মুরগি এবং কোমল পানীয়তে ব্যবহৃত একটি খাদ্য যুক্ত। রাসায়নিকভাবে, এটি এরিথোরবিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ। এটি কাঠামোগতভাবে ভিটামিন সি এর সাথে সম্পর্কিত এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। গরম কুকুর এবং গরুর মাংসের কাঠিগুলির মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে ব্যবহার করার সময় এটি নাইট্রেট নাইট্রিক অক্সাইডকে হ্রাস করে এমন হার বাড়ায়, এইভাবে একটি দ্রুত নিরাময়ের সুবিধার্থে এবং গোলাপী বর্ণ বজায় রাখতে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে এটি ফ্লোরের স্থিতিশীলতা উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং কার্সিনোজেনিক নাইট্রোসামাইনস গঠন প্রতিরোধ করে।
সোডিয়াম এরিথরবেট স্পেসিফিকেশন:
|
আইটেম |
বিশেষ উল্লেখ |
ফলাফল |
|
অ্যাস |
98.0% -100.5% |
99.2% |
|
বর্ণনা |
সাদা স্ফটিক পাউডার |
কনফর্ম |
|
সনাক্তকরণ |
ধনাত্মক |
ধনাত্মক |
|
নির্দিষ্ট ঘূর্ণন (25â „ƒ এ) |
+ 95.5 ° 98 + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
পিএইচ (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
শুকানোর উপর ক্ষতি |
‰ ‰ ¤0.25% |
0.04% |
|
লিড |
। ‰ ¤2ppm |
<2 পিপিএম |
|
ভারী ধাতু (পিবি হিসাবে) |
। ‰ ¤10ppm |
<10 পিপিএম |
|
আর্সেনিক |
। ‰ ¤3ppm |
<3 পিপিএম |
|
বুধ |
। ‰ ¤1ppm |
<1 পিপিএম |
|
সোডিয়াম |
পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় |
কনফর্ম |
|
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড / রঙ প্রতিক্রিয়া |
অল্প অল্প করেই অবাধে পানিতে দ্রবণীয় ইথানলে দ্রবণীয় |
কনফর্ম |
|
দ্রাব্যতা |
পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় |
কনফর্ম |
|
অক্সালেট |
পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় |
কনফর্ম |
|
উপসংহার |
ফলাফলগুলি এফসিসি VII এবং E316 এর মান অনুসারে। |
|
সোডিয়াম erythorbate Function:
সোডিয়াম এরিথরবেট is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
হিমায়িত মাছের কাছে, জমাট বাঁধার আগে মাছটি 0.1% -0.8% জল দ্রবণে মিশ্রিত করা উচিত। পানীয়টিতে ডোজ যেমন সিরাপ 0.01% ~ 0.03%, আপেল এবং বেচমল টিন: 0.15 গ্রাম / কেজি (ভিসির সাথে একক বা একসাথে ডোজ), মধ্যাহ্নভোজ মাংস, রান্না করা মাংসের গুঁড়া, রান্না করা সামনের পায়ে শুয়োরের মাংস, রান্না করা হাম, ডোজ 0.5 গ্রাম / কেজি (ভিসি এবং অন্যান্য সোডিয়াম লবণের সাথে একক বা একসাথে ডোজ, ভিসি গণনা করা হয়), পীচের জন্য, আপেল জ্যাম: 2 জি / কেজি, ফলের টিনের জন্য, এটি 0.75-1.5g / l হয় , প্রকৃতির সিরাপের জন্য, এটি বিয়ারের জন্য 0.08-0.11g / l, এটি 0.03g / l (এফএও / ডাব্লুএইচএইচও (1977)।
সোডিয়াম erythorbate Application:
সোডিয়াম erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
এগুলি মাংস প্রক্রিয়াকরণ, ফল, শাকসব্জী, টিন এবং জাম ইত্যাদি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় Also
সোডিয়াম erythorbate Storage:
সোডিয়াম erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
