এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড একটি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে এল-ফর্মে ঘটে। গ্লুটামিক অ্যাসিড সেন্ট্রাল স্নায়বিক সিস্টেমে সর্বাধিক সাধারণ উত্তেজনাপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার।
এল-গ্লুটামিক এসিড একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা খাদ্য ও পানীয়ের শিল্পে পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে বহুল ব্যবহৃত হয়। পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে, এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে যার মধ্যে রয়েছে: খাদ্য উত্পাদন, পানীয়, প্রসাধনী, কৃষি / প্রাণী খাদ্য এবং অন্যান্য বিভিন্ন শিল্প various
এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড
এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড / এল-গ্লুটামেট সিএএস: 56-86-0
এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড পরিচিতি:
গ্লুটামিক অ্যাসিড একটি অ্যাসিডিক অ্যামিনো অ্যাসিড। ভিভোতে প্রোটিনের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে গ্লুটামেটের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা, প্রাণী, উদ্ভিদের জড়িততা এবং অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া। গ্লুটামিক অ্যাসিড হ'ল আনু am -আমিনো অ্যাসিড এটি সাধারণত সংক্ষিপ্ত হয় কারণ গ্লু গ্লুটামিক অ্যাসিড প্রায় সমস্ত জীবিত মানুষ ব্যবহার করে
প্রোটিনের জৈব সংশ্লেষ
গ্লুটামেট সেলুলার বিপাকের একটি মূল যৌগ। মানুষের মধ্যে, ডায়েটরি প্রোটিনগুলি হজম করে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে ভেঙে যায় যা দেহের অন্যান্য কার্যকরী ভূমিকার জন্য বিপাকীয় জ্বালানী হিসাবে কাজ করে। গ্লুটামেট শরীরের অতিরিক্ত বা বর্জ্য নাইট্রোজেন নিষ্পত্তি করতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গ্লুটামেট হ'ল নিউরোট্রান্সমিটার যা এটি মস্তিষ্কের সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে অণুতে পরিণত করে।
এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড স্পেসিফিকেশন:
|
আইটিইএম |
স্পেসিফিকেশন |
|
উপস্থিতি |
সাদা স্ফটিক বা স্ফটিক পাউডার |
|
নির্দিষ্ট ঘূর্ণন [Î ±] ডি 20 |
+ 31.5 ° ~ + 32.5 ° |
|
সমাধানের অবস্থা |
¥ ‰ .0 98.0% |
|
শুকানোর উপর ক্ষতি |
‰ ‰ ¤0.10% |
|
আঁচ উপর অবশিষ্টাংশ |
‰ ‰ ¤0.10% |
|
ক্লোরাইড (সিএল) |
â ‰ ¤0.020% |
|
অ্যামোনিয়াম (NH4) |
â ‰ ¤0.02% |
|
সালফেট (এসও 4) |
â ‰ ¤0.020% |
|
আয়রন (Fe) |
। ‰ ¤10ppm |
|
ভারী ধাতু (পিবি) |
। ‰ ¤10ppm |
|
আর্সেনিক (As2O3) |
pp ‰ ¤ 1 পিপিএম |
|
অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড |
শর্তসমুহ পূরণ করা |
|
ক্রোমাটোগ্রাফিক বিশুদ্ধতা |
কোনও স্বতন্ত্র অপরিচ্ছন্নতার 0.5% এর বেশি পাওয়া যায় নি; মোট অমেধ্যের 2.0% এর বেশি পাওয়া যায় না |
|
অ্যাস |
99.0% ~ 100.5% |
|
পিএইচ |
3.0.3.5 |
এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড ফাংশন:
১. এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড মূলত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, মশলা তৈরির পাশাপাশি লবণ, পুষ্টিকর পরিপূরক এবং বায়োকেমিক্যাল রিজেন্টস ব্যবহারে ব্যবহৃত হয়। এল - গ্লুটামিক অ্যাসিড নিজেই ড্রাগ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, মস্তিষ্কের প্রোটিন এবং চিনির বিপাকগুলিতে অংশ নিতে, জারণ প্রক্রিয়া প্রচার করতে, অ্যামোনিয়ার সাথে শরীরে যে জিনিসগুলি অ-বিষাক্ত এল-গ্লুটামিনে মিশ্রিত হয়, রক্ত অ্যামোনিয়া হ্রাস করে, এর লক্ষণগুলি হ্রাস করে হেপাটিক কোমা এটি প্রধানত লিভার কোমা এবং গুরুতর লিভারের কর্মহীনতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
২. এটি সাধারণত একা ব্যবহৃত হয় না, তবে ভাল সিনারজিস্টিক প্রভাব অর্জনের জন্য ফিনোল এবং কুইনোন অ্যান্টিঅক্সিজেয়ার্সের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়।
৩. গ্লুটামেট কেমিক্যাল-ধাতুপট্টাবৃত জটিল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
৪. ফার্মাসিউটিক্যালস, ফুড অ্যাডিটিভস এবং নিউট্রিশনাল ফোর্টিফায়ারগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
৫. বায়োকেমিক্যাল স্টাডির জন্য ওষুধটি লিভার কোমা, মৃগী, কেটোরিয়া এবং কেটোসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
St. নুন, পুষ্টি পরিপূরক এবং উম্মির পরিবর্তে (মূলত মাংস, স্যুপ এবং হাঁস-মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়)। এটি চিংড়ি এবং কাঁকড়ার মতো ক্যানযুক্ত মাছগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম ফসফেট স্ফটিককরণের জন্য প্রতিরোধক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
S. সোডিয়াম গ্লুটামেট, যা মশাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এর এমএসজি এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট রয়েছে।
এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড প্রয়োগ:
১.এল-গ্লুটামিন রক্ত প্রবাহে সর্বাধিক প্রচলিত অ্যামিনো অ্যাসিড।
২. এল-গ্লুটামিন অন্য কোনও অ্যামিনো অ্যাসিডের চেয়ে বেশি বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে জড়িত।
৩.এল-গ্লুটামিন গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় যখন শক্তির উত্স হিসাবে শরীরের দ্বারা আরও গ্লুকোজ প্রয়োজন হয়।
4.L-Glutamine also plays a part in maintaining proper blood glucose levels and the right পিএইচ range.
৫.এল-গ্লুটামাইন অন্ত্রের রেখার কোষগুলির জ্বালানীর উত্স হিসাবে কাজ করে। এটি ছাড়া এই কোষগুলি নষ্ট করে দেয়।
