ভিটামিন সি একটি বর্ণহীন স্ফটিক, গন্ধহীন, অম্লীয় স্বাদ। জল এবং ইথানলে দ্রবণীয়। শুষ্ক বাতাসে স্থিতিশীল, এবং এর সমাধান স্থিতিশীল নয়। পাশাপাশি, ভিটামিন সি মানবদেহে অনেকগুলি বিপাক পদ্ধতিতে অংশ নেয়, রক্ত কৈশিকের ভঙ্গুরতা হ্রাস করতে এবং দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে
সোডিয়াম অ্যালজিনেট আইসক্রিমের স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে স্টার্চ, জেলটিন প্রতিস্থাপন করতে বরফ স্ফটিক গঠন নিয়ন্ত্রণ এবং আইসক্রিমের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি চিনি আইসক্রিম, শরবেট, হিমায়িত দুধ ইত্যাদি মিশ্র পানীয়গুলিও স্থিতিশীল করতে পারে
এল-গ্লুটাথিয়ন গ্লুটামেট, সিস্টাইন এবং গ্লাইসিন দিয়ে তৈরি এবং শরীরের প্রায় প্রতিটি কোষে পাওয়া যায়।
গ্লুটাথিয়ন হ্রাসযুক্ত আকারে (জি-শ) এবং অক্সিডাইজড ফর্ম (জি-এস-এস-জি) আসে l
পলি (এল-গ্লুটামেট) একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপনা, বহু-কার্যকরী এবং বায়োডেগ্রেডেবল বায়োপলিমার। এটি গ্লুটামিক অ্যাসিড ব্যবহার করে ব্যাসিলাস সাবটিলিস দ্বারা গাঁজনার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। পিজিএতে gl am -মিনো এবং ome-কারবক্সিল গ্রুপগুলির মধ্যে ক্রস লিঙ্কযুক্ত গ্লুটামিক অ্যাসিড মনোমরস থাকে এবং পিজিএর আণবিক ওজন সাধারণত 100 ~ 1000 কেডিএর মধ্যে থাকে। এটি জল-দ্রবণীয়, ভোজ্য এবং অ-বিষাক্ত মানুষের মতো এবং পরিবেশ বান্ধব। এটির ওষুধ, খাদ্য, প্রসাধনী এবং জল চিকিত্সা ক্ষেত্রে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।
নায়াসিনামাইড একটি জল দ্রবণীয় ভিটামিন যা ভিটামিন বি গ্রুপের একটি অংশ part নিয়াসিন দেহে নিয়াসিনামাইডে রূপান্তরিত করে। যদিও দুটি দেখতে অভিন্ন বলে মনে হচ্ছে, নিয়াসিনামাইডের নিজস্ব স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে।
এরিথরবিক এসিড খাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি কোনও বিষাক্ততা বা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই খাবারের রঙ এবং দীর্ঘায়িত স্টোরেজের রঙ এবং প্রাকৃতিক গন্ধ রাখতে পারে। এটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ, ফল, শাকসব্জী, টিনজাত জ্যাম ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে drinks ™ so so সালসো পানীয়তে ব্যবহৃত হয় যেমন বিয়ার, আঙুরের ওয়াইন, কোমল পানীয়, ফলের চা, ফলের রস ইত্যাদি in
