পেকটিনিজ একটি জটিল এনজাইম যা পেকটোলিয়াস, পেকটোজাইম এবং পলিগ্যাল্যাক্টুরোনাস সমন্বিত।
প্যাকটিনিজ
প্যাকটিনিজ CAS No.:9032-75-1
প্যাকটিনিজ Specification:
চেহারা: তরল এবং গুঁড়া
গ্রেড: খাদ্য গ্রেড এবং ফিড গ্রেড।
ক্রিয়াকলাপ: 2500u / g, 25,000u / g, 60,000u / g, 300,000u / g।
এমএফ: সি 18 এইচ 37 এন (সিএইচ 3) 2
প্যাকটিনিজ Reaction parameters
ক্রিয়াকলাপ তাপমাত্রা 25â „ƒ-63â„ ƒ
সর্বোত্তম তাপমাত্রা 50â „ƒ-60â„ ƒ
ক্রিয়াকলাপ পিএইচ 2.5-2.5
সর্বোত্তম পিএইচ 3.3-4.0
প্যাকটিনিজ Application:
1: ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ: রসের ফলন বৃদ্ধি এবং রসের স্পষ্টতা; প্রয়োজন হলে খাঁটি বা ফলের গুঁড়া জন্য সান্দ্রতা হ্রাস।
2: উদ্ভিদ নিষ্কর্ষ: লক্ষ্য উপাদান আরও ফলন, মসৃণ
3: ওয়াইন / সাইডার: উচ্চ ফলন, আরও রঙ আহরণ এবং ভাল ওয়াইন স্পষ্টতা বা স্থিতিশীল।
4: পানীয়: স্বচ্ছতা এবং স্থায়িত্ব উন্নতি