পলি (এল-গ্লুটামেট) একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপনা, বহু-কার্যকরী এবং বায়োডেগ্রেডেবল বায়োপলিমার। এটি গ্লুটামিক অ্যাসিড ব্যবহার করে ব্যাসিলাস সাবটিলিস দ্বারা গাঁজনার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। পিজিএতে gl am -মিনো এবং ome-কারবক্সিল গ্রুপগুলির মধ্যে ক্রস লিঙ্কযুক্ত গ্লুটামিক অ্যাসিড মনোমরস থাকে এবং পিজিএর আণবিক ওজন সাধারণত 100 ~ 1000 কেডিএর মধ্যে থাকে। এটি জল-দ্রবণীয়, ভোজ্য এবং অ-বিষাক্ত মানুষের মতো এবং পরিবেশ বান্ধব। এটির ওষুধ, খাদ্য, প্রসাধনী এবং জল চিকিত্সা ক্ষেত্রে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।