খাদ্য এবং ফিড additivesতাদের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সরকারী সংস্থাগুলি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) খাদ্য সংযোজন নিয়ন্ত্রণ করে, যখন ইউরোপীয় ইউনিয়নে, ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) খাদ্য সংযোজন মূল্যায়ন এবং অনুমোদনের জন্য দায়ী। এই নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়ন পরিচালনা করে এবং প্রতিটি সংযোজনের সর্বাধিক পরিমাণ নির্ধারণ করে যা খাদ্য এবং ফিডে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিছু খাদ্য সংযোজনকারীর নির্দিষ্ট ফাংশন থাকতে পারে, যেমন ঘন, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার। এই সংযোজনগুলি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে তাদের গঠন বা সামঞ্জস্য উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এই সংযোজনগুলির অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করলে হজমের সমস্যা হতে পারে, যেমন ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া। অতএব, এই সংযোজনগুলি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা এবং যখনই সম্ভব সম্পূর্ণ খাবার বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
