জেলটিন ফ্যাকাশে হলুদ, অস্বচ্ছল, স্বাদহীন, হাইড্রোলাইজড এবং দানাদার is জেলটিন তাজা, অপ্রসারণযোগ্য বোভাইন হাইড / হাড় থেকে আহরণ করা হয় এবং এটি 18 অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত একটি উচ্চ আণবিক ওজন প্রোটিন (চর্বি এবং কোলেস্টেরল ছাড়াই)। জেলটিন খাদ্য, ওষুধ প্রস্তুতকারকগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।