সাবটিলিসিন প্রোটেস (যার নাম অ্যালক্যালেস প্রোটেসও রয়েছে) এটি একটি প্রোটিন এনজাইম, এটি ব্যাসিলাস লাইকেনিফর্মিস থেকে আসে তার ফেরেন্টেশন এবং পরিশোধন সংশোধনের পরে, এটি মূলত ব্যাসিলাস লিকেনিফর্মিস প্রোটেস দ্বারা রচিত, আণবিক ওজন প্রায় 27300 হয়। এটি মাইক্রো হাইড্রোলাইসিস করতে পারে ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড ইত্যাদিতে অণু প্রোটিন।