এল-প্রোলিন হ'ল শরীরের প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড am এটি অ্যামিনো অ্যাসিড আধানের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল এবং ক্যাপোপ্রিল এবং প্রথম-লাইনের অ্যান্টিহাইপারটেনসিটি যেমন প্রধান ইন্টারমিডিয়েটসের সংশ্লেষ। এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে খাদ্য শিল্পে।