জ্যানথান গাম একটি প্রচলিত খাদ্য সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার সহ একটি পলিস্যাকারাইড। এটি একটি শক্তিশালী ঘন এজেন্ট, এবং উপাদানগুলি পৃথকীকরণ থেকে রোধ করতে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহার করে fer এটি একটি গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে একাধিক সাধারণ শর্করা থেকে উত্পাদিত হতে পারে এবং এটি ব্যবহৃত ব্যাকটিরিয়ার স্ট্রেন থেকে এর নামটি পেয়েছে: জাংথোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস ।