কনজ্যাক গাম এক ধরণের খাঁটি প্রাকৃতিক হাইড্রোকলয়েডস, কনজাক গামের প্রধান উপাদানগুলি কোঞ্জাক গ্লুকোম্যান্যান (কেজিএম) শুকনো ভিত্তিতে 85% এরও বেশি উচ্চ বিশুদ্ধতা সহ। সাদা রঙের, কণা আকারে সূক্ষ্ম, উচ্চ সান্দ্রতাযুক্ত এবং কোনজ্যাকের কোনও বিশেষ গন্ধযুক্ত নয়, জলে দ্রবীভূত হওয়ার সময় স্থিতিশীল। সূক্ষ্ম কণার আকার, দ্রুত দ্রবণীয়তা, এর ওজনের 100 গুণ উচ্চ প্রসারিত ক্ষমতা, স্থিতিশীল এবং প্রায় গন্ধহীন।